热搜来啦
在我们的餐桌上
米和面都有着相当高的地位
有人偏爱吃米
有人喜欢吃面
不过有人说
吃面食更容易发胖？
这是真的吗？
一起来了解
↓↓↓
【网友留言】
左小霞
中国人民解放军总医院
第八医学中心
营养科 主任医师
为什么面食更容易让人发胖？
1. 营养成分不同：
米和面虽然都是主食，但是除了碳水化合物之外，还有很多其他成分，比如蛋白质和膳食纤维等等。以蛋白质为例，小麦里是谷蛋白，它会减少体内产热和脂肪的消耗，相对来说人容易发胖；米里边主要是稻米蛋白，它更容易促进脂肪的分解，抑制脂肪的吸收，相对来说会减少肥胖率。
2. 煮熟后的热量不同：
生米和生面没有煮熟的时候，所含的热量、碳水化合物差别并不大，但米的吸水率会更高一些，所以做熟后，同等熟重的面食它的热量是同等熟重米饭热量的两倍甚至三倍。
3. 膳食结构不同：
很多人吃面，不管是油泼面、炸酱面也好，还是肉夹馍等面食也好，可能一顿饭就这一个主食，但吃米饭时，一般都会搭配别的食物，比如蔬菜、豆制品、鱼虾肉等，这些高因子复合的食物可以帮助促进能量平衡和代谢。
综上所述，相对来说，吃面食更加容易发胖，但面食也不是说就不能吃了，要注重营养搭配。比如吃炸酱面的时候，我们的菜码可以多一些，比如黄瓜丝、萝卜丝等，再搭配一些瘦肉；比如吃汤面的时候，除了面，还可以加个鸡蛋、虾仁和一些蔬菜，这样一碗面也可以吃得营养很丰富，同时热量又不容易超标。
当然，主食推荐多样化，有粗有细，干稀搭配，粮豆搭配，少油盐糖的烹饪方式更健康。
来源：CCTV生活圈
热搜来啦在我们的餐桌上米和面都有着相当高的地位有人偏爱吃米有人喜欢吃面不过有人说吃面食更容易发胖？这是真的吗？一起来了解↓↓↓【网友留言】左小霞中国人民解放军总医院第八医学中心营养科 主任医师为什么面食更容易让人发胖？1. 营养成分不同：米和面虽然都是主食，但是除了碳水化合物之外，还有很多其他成分，比如蛋白质和膳食纤维等等。以蛋白质为例，小麦里是谷蛋白，它会减少体内产热和脂肪的消耗，相对来说人容易发胖；米里边主要是稻米蛋白，它更容易促进脂肪的分解，抑制脂肪的吸收，相对来说会减少肥胖率。2. 煮熟后的热量不同：生米和生面没有煮熟的时候，所含的热量、碳水化合物差别并不大，但米的吸水率会更高一些，所以做熟后，同等熟重的面食它的热量是同等熟重米饭热量的两倍甚至三倍。3. 膳食结构不同：很多人吃面，不管是油泼面、炸酱面也好，还是肉夹馍等面食也好，可能一顿饭就这一个主食，但吃米饭时，一般都会搭配别的食物，比如蔬菜、豆制品、鱼虾肉等，这些高因子复合的食物可以帮助促进能量平衡和代谢。综上所述，相对来说，吃面食更加容易发胖，但面食也不是说就不能吃了，要注重营养搭配。比如吃炸酱面的时候，我们的菜码可以多一些，比如黄瓜丝、萝卜丝等，再搭配一些瘦肉；比如吃汤面的时候，除了面，还可以加个鸡蛋、虾仁和一些蔬菜，这样一碗面也可以吃得营养很丰富，同时热量又不容易超标。当然，主食推荐多样化，有粗有细，干稀搭配，粮豆搭配，少油盐糖的烹饪方式更健康。来源：CCTV生活圈
